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  • 媽媽私房菜丨爆炒田螺

    私房菜|時間:2016-12-22 11:09 來源:本站原創 評論:0

    1、田螺肉準備好。我這個田螺肉是冷凍的,需要提前室溫解凍;


    2、把田螺肉放小盆里,放點水打濕,然后放鹽搓揉一會兒,清水洗凈,把田螺肉上帶著的臟東西都洗干凈,這步需要點耐心,要一粒一粒的洗;


    3、洗干凈的田螺肉可以備用;


    4、鍋里燒開水,水開后,田螺肉煮1分鐘左右;


    5、煮過的田螺肉撈出用溫水沖一下,瀝水備用;

    6、大蒜去皮,青椒去蒂,胡蘿卜去皮;因為我家人不能吃辣,所以我選的是辣味不重的青椒,配了很多的大蒜,如果喜歡吃辣的,可以放點干紅辣椒或者把青椒換成辣味重的;

    7、大蒜去皮,青椒去蒂,胡蘿卜去皮;因為我家人不能吃辣,所以我選的是辣味不重的青椒,配了很多的大蒜,如果喜歡吃辣的,可以放點干紅辣椒或者把青椒換成辣味重的;

    8、炒鍋上火燒熱,放油,放入大蒜片、蔥花炒香,然后放進胡蘿卜翻炒一下;把田螺肉放進去,大火,快速翻炒;

    9、倒入適量的生抽醬油和一點白酒,繼續大火爆炒;也可以放料酒或黃酒,因為我家沒有這兩種了,所以我倒了點白酒進去;放入切好的青椒,再放些鹽調味,繼續翻炒幾下就可以了;

    10、裝盤。






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