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  • 來吧來吧,自制“果凍” !炎炎夏日里,它Q彈爽口,定受歡迎~

    私房菜|時間:2017-06-15 16:34 來源:柳州晚報 評論:0

    所需食材與工具


    將混合好的涼粉水倒入鍋中,與一定比例的熱水進行攪拌至涼粉汁


    將涼粉汁倒入模具,并在模具中放入準備好的櫻花


    將涼粉汁用小漏斗灌至模具8分滿處


    “果凍”制好啦,陳翠芬(左)與朋友共享美食


    在炎炎夏日中如何解暑,成了許多市民討論的話題。近日,在航星敬老中心工作的陳翠芬在朋友圈曬出自己做的“果凍”照片,引來了一幫吃貨朋友的點贊評論。


    只見她曬出的“果凍”有球形、玫瑰花形,顏色透明或淡黃,“果凍”中心或有粉嫩櫻花,或有清涼薄荷,或有黃澄澄的芒果醬,使人第一眼看上去就食欲大增。大家紛紛問:這是什么?怎么制作?味道如何?……陳翠芬說,這是以白涼粉為主要食材制作的夏日解暑美食,因為其形狀可愛,口感Q彈爽口似果凍,因此取名為自制“果凍”?!白约鹤龅摹麅觥】敌l生,形狀、口感都可以自己‘私人訂制’,小孩、大人都喜歡!”陳翠芬笑著說。9日中午,記者來到陳翠芬家中,探尋這份廣受歡迎的自制“果凍”的制作方法。


    準備材料:櫻花(可在網上購買鹽漬櫻花,或在相應季節摘取鮮櫻花、茉莉花等)、薄荷葉、芒果醬、涼粉、水、模具(可以用果凍殼、小碗,也可以上網買專門的模具)


    步驟一:把鹽漬櫻花放在溫水里泡半個小時,再用清水小心清洗數次,直至去掉咸味(若有鮮櫻花,清洗干凈即可);同樣,薄荷葉也需要進行清洗,放置在一旁備用;


    步驟二:把涼粉與涼水按照5:11的比例進行攪拌,攪拌后得到涼粉水,隨后放置在一旁備用。同時,在干凈的鍋里按照涼粉與熱水1:10的比例煮開相應比例的熱水,水開后將火力調至小火,并將之前攪拌好的涼粉水放入鍋里,還要用筷子或者攪拌勺進行快速攪拌,讓涼粉得到充分溶解,溶解后得到涼粉汁,隨后關火,將涼粉汁放在鍋里再晾2分鐘;


    步驟三:在準備好的模具中放入櫻花、薄荷葉或芒果醬(也可以是其他可食用物),隨后倒入晾好的涼粉汁。若有專門的模具,需要用小漏斗灌至模具的8分滿處(這樣才能做出球狀“果凍”);


    步驟四:將裝有涼粉的模具稍稍晾冷后,放入冰箱冷藏10分鐘,隨后拿出倒入盤里,即可食用。還可依據個人口味加入紅糖汁、果醬等進行調味。(記者 吳祉婧)

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